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糖質制限食の味を、バラエティー豊かに変えるために
長期間、糖質制限を続けていると、食事はどうしても味気ないものになってきます。
特に1日の糖質摂取量を20〜30g程度に抑えようとすれば、食材だけでなく調味料にも細心の注意が必要になります。
その中で、もっとも大きなウェイトを占めるのが「甘味」です。
甘味は余計なものと思われがちですが、実際には旨みや満足感の基礎でもあります。だからこそ、甘党の人ほど糖質制限から脱落しやすい。
私自身も、ここで何度も躓きました。
安心して使える甘味がある
そんな中で、私が今も使い続けている甘味料がラカンカとパルスイートです。
ラカントは天然由来で砂糖とほぼ同じ甘さがあり、加熱調理にも向いています。一方、パルスイートは少量で強い甘さが出るのが特徴です。
私の感覚では、パルスイートは飲み物や冷たい用途に向いていて、加熱すると少し香りが変わる気がします。
これは気のせいかもしれませんが、私は料理ではラカンカを使うことが多いです。
糖質制限を「美食」に変える、甘味という名の救い｜ラカンカとパルスイートの実力
次に注意すべきは「隠れた糖質」
甘味の次に注意が必要なのが、日常使いの調味料です。
ケチャップ、ソース、焼肉のタレ、すき焼きのタレ、昆布つゆ。これらは少量でも糖質が確実に積み重なります。
唯一、マヨネーズは糖質が非常に少なく、比較的安心して使える存在です。
実際に使い続けている精鋭たち
糖質オフ調味料は数多くあり、私も一通り試しました。その中で今でも使い続けているものがあります。
- カロリーハーフのケチャップ： もっと糖質が低い製品もありますが、トマトの風味が弱く、私は美味しいと感じませんでした。ハーフタイプはトマト感がしっかりあり、鶏そぼろオムレツに毎日たっぷり使っています。
- 糖質ゼロのポン酢・糖質70%オフつゆの素： 味の変化をつける上でよく登場します。
- 無砂糖の、焼肉・すき焼きのタレ： 本来は砂糖の塊ですが、これらなら安心して使えます。
「塩だけ生活」は長続きしない
糖質制限を始めた当初、私は鶏むね肉をニンニクの香りのオリーブオイルで焼き、塩胡椒だけで食べていました。
最初は美味しい。でも、正直に言えば1ヶ月で完全に飽きました。客観的に見れば、その食事を黙々と続けている姿は、少し怖かったかもしれません。
糖質制限は身体を立て直すための手段です。
多少の覚悟は必要ですが、我慢だけで続けるものではないとも思っています。
糖質オフの調味料は、今でも私にとって「戦いを続けるための心強い味方」です。
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紹介している商品は、私が実際に使用し、現在も生活の中で使い続けているものだけです。
71歳から始めた糖質制限｜空腹も倒れることもなかった「現実的なやり方」と結果
